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40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Présentiel : À domicile – En centre
Distanciel : Cours en ligne interactif
Professionnels pressés.
Recettes express internationales : 15-30 minutes, goût authentique, organisation efficace monde.
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Végétariens.
Végétarien monde : dal indien, falafel, ratatouille, caprese, Buddha bowl, équilibre nutritionnel.
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Amateurs santé.
Santé monde : méditerranéen, okinawa, nordique, allégements, superaliments, fermentation.
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Tous niveaux.
Mise en pratique complète : création menu international, service, évaluation finale compétences.
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Chefs modernes.
Tendances 2024 : food tech, durabilité, plant-based, fermentation, zero waste, nouvelles saveurs.
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Chefs confirmés.
Menus haut de gamme internationaux : harmonie, progression, service, excellence mondiale.
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Chefs créateurs.
Créez plats originaux : inspiration monde, technique personnelle, innovation, signature culinaire.
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Débutants pâtisserie.
Fondamentaux pâtissiers : pâtes de base, crèmes essentielles, techniques de base, terminologie.
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Pâtissiers classiques.
Classiques français : éclairs, Saint-Honoré, Paris-Brest, millefeuille, techniques traditionnelles.
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Pâtissiers créatifs.
Tendances actuelles : éléments croustillants, confits, émulsions, présentation contemporaine.
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Pâtissiers curieux.
Douceurs monde : tiramisu italien, baklava turc, mochi japonais, churros espagnols, cheesecake US.
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Boulangers-pâtissiers.
Arts viennois : croissants, pain au chocolat, brioches, techniques feuilletage levain, cuisson.
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Pâtissiers tartes.
Fondamentaux tartes : pâtes parfaites, appareils, cuissons, dorures, finitions professionnelles.
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Pâtissiers tradition.
Incontournables : quatre-quarts, genoise, baba, savarin, techniques classiques, tradition française.
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Pâtissiers modernes.
Créations actuelles : inserts, glaçages miroir, textures multiples, design contemporain.
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Pâtissiers entremets.
Techniques mousse : italian meringue, crème chantilly, gélatine, montage, finition professionnelle.
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Chocolatiers.
Arts chocolat : tempérage, ganaches, bonbons, sculptures, saveurs, techniques professionnelles.
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Confiseurs.
Arts sucre : caramel, nougat, guimauve, berlingots, techniques température, saveurs, couleurs.
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Spécialistes macaron.
Perfection macaron : macaronage, coques lisses, ganaches, saveurs, couleurs, finition professionnell...
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Végétaliens.
Pâtisserie sans produits animaux : substituts œufs, lait, beurre, techniques végétales, saveurs.
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
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