Arts chocolat : tempérage, ganaches, bonbons, sculptures, saveurs, techniques professionnelles.
Maîtriser chocolat.
Module 1 : Tempérage
- Cristaux
- Températures
- Brillance
Module 2 : Ganaches
- Ratio
- Texture
- Saveur
Module 3 : Bonbons
- Moules
- Fourrage
- Finition
Module 4 : Sculptures
- Modélage
- Décoration
- Art
Module 5 : Saveurs
- Origines
- Accords
- Innovation
- Ateliers chocolat
- Tempérage
- Ganache
- Sculpture
- Tempérage
- Brillance
- Saveur
- Technique
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Chocolatiers..
Prix: 520 000 FCFA
Formateur: Chocolatier expert.
Prerequis:Bases chocolat
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan, Cote d'Ivoire
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+225 01 53 75 15 44
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