Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan +225 01 53 75 15 44 info@monprofchezmoi-ci.com
Formation incontournable

Réinterprétation des recettes traditionnelles

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Intermédiaire
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Chef créateur fusion tradition/modernité.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Modernisez les recettes anciennes : allègement santé, présentation contemporaine, techniques modernes, respect saveurs d'origine.

Objectifs

Moderniser les recettes traditionnelles.

Programme

Module 1 : Allègement santé

  • Réduction matières grasses
  • Sucres naturels
  • Portions équilibrées

Module 2 : Présentation moderne

  • Dressage contemporain
  • Mise en scene
  • Esthétique actuelle

Module 3 : Techniques modernes

  • Cuisson vapeur
  • Températures précises
  • Conservation nutriments

Méthodes pédagogiques

- Ateliers création
- Tests saveurs
- Présentations
- Évaluations

Évaluation

- 5 recettes revisitées
- Allègement réussi
- Test saveurs

Public cible

Chefs créatifs restaurateurs modernes.

Prérequis

Aucun

Votre parcours en 5 étapes

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Individuel, petit groupe ou soutien scolaire

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

Assistant

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