Formation incontournable
Plats à base de poissons locaux
Travaillez les poissons ivoiriens : capitaine, thazard, sole, carpe avec techniques traditionnelles et respect du produit.
Maîtriser le travail des poissons locaux.
- Travail poissons frais
- Ateliers filetage
- Tests cuisson
- Dégustations
- Maîtrise 5 espèces
- 6 préparations
- Test fraîcheur
Aucun
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