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Formation incontournable

Gestion des coûts alimentaires

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Expert
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Expert food cost.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Contrôlez coûts alimentaires précisément : food cost, calculs, réductions et optimisation pour rentabilité maximale.

Objectifs

Maîtriser coûts alimentaires.

Programme

Module 1 : Food cost calcul

  • Formules précises
  • Analyses mensuelles
  • Benchmarking

Module 2 : Réduction coûts

  • Optimisation recettes
  • Substitutions
  • Perte réduction

Module 3 : Contrôle portions

  • Standardisation
  • Pesée systématique
  • Gaspi évitement

Module 4 : Optimisation

  • Menu engineering
  • Fournisseurs
  • Process amélioration

Méthodes pédagogiques

- Calculs food cost
- Analyses coûts
- Optimisation
- Validation

Évaluation

- Food cost 30%
- Réduction 5%
- Validation rentabilité

Public cible

Contrôleurs gestion.

Prérequis

Service optimisé

Votre parcours en 5 étapes

1

Visite du site

Choisissez votre formation ou soutien scolaire parmi nos offres

2

Choix de l'offre

Individuel, petit groupe ou soutien scolaire

3

Paiement

Acompte de 30% ou frais d'inscription

4

Confirmation

Email / WhatsApp automatique de validation

5

Contact humain

Organisation de votre session ou affectation

Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

Assistant

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