Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan +225 01 53 75 15 44 info@monprofchezmoi-ci.com
Formation incontournable

Planification des menus

45 heures - Option intensive : 45 heures sur 6 jours (7h30/jour) - Option standard : 2 séances de 3h30 par semaine → environ 6 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 15 à 22 semaines
Intermédiaire
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Chef concepteur.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Maîtrisez planification menus stratégique : saisonnalité, coûts, équilibre et innovation pour carte rentable.

Objectifs

Planifier menus stratégiquement.

Programme

Module 1 : Saisonnalité

  • Produits frais
  • Prix variation
  • Carte évolutive

Module 2 : Coûts contrôle

  • Food cost
  • Rentabilité
  • Prix stratégie

Module 3 : Équilibre

  • Nutrition
  • Gamme complète
  • Alternatives

Module 4 : Innovation

  • Tendances
  • Créativité
  • Différenciation

Méthodes pédagogiques

- Plans menus
- Analyses coûts
- Innovation
- Validation

Évaluation

- Menu équilibré
- Food cost 30%
- Validation planification

Public cible

Chefs créateurs.

Prérequis

Fournisseurs partenaires

Votre parcours en 5 étapes

1

Visite du site

Choisissez votre formation ou soutien scolaire parmi nos offres

2

Choix de l'offre

Individuel, petit groupe ou soutien scolaire

3

Paiement

Acompte de 30% ou frais d'inscription

4

Confirmation

Email / WhatsApp automatique de validation

5

Contact humain

Organisation de votre session ou affectation

Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

Assistant

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