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Formation incontournable

Conservation des poissons

30 heures - Option intensive : 30 heures sur 4 jours (7h30/jour) - Option standard : 2 séances de 2h30 par semaine → environ 6 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 heures par semaine → environ 15 semaines
Niveau fondamental
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Expert fraîcheur.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Optimisez la conservation poissons : fraîcheur maximale, congélation ultra-rapide et techniques spécifiques pour préserver qualité nutritionnelle.

Objectifs

Conserver poissons fraîcheur maximale.

Programme

Module 1 : Fraîcheur maximale

  • Température 0-2°C
  • Glaçage permanent
  • Durées limitées

Module 2 : Congélation flash

  • -40°C ultra-rapide
  • Cristaux micro
  • Qualité préservée

Module 3 : Techniques spécifiques

  • Vide sous-atmosphérique
  • Glaçage protection
  • IQF individuel

Module 4 : Qualité nutrition

  • Oméga-3 préservation
  • Texture maintien
  • Saveur protection

Méthodes pédagogiques

- Tests fraîcheur
- Congélation tests
- Nutrition analyse
- Qualité

Évaluation

- 4 techniques maîtrisées
- Fraîcheur 48h
- Validation qualité

Public cible

Professionnels poisson.

Prérequis

Conservation viande

Votre parcours en 5 étapes

1

Visite du site

Choisissez votre formation ou soutien scolaire parmi nos offres

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Choix de l'offre

Individuel, petit groupe ou soutien scolaire

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Acompte de 30% ou frais d'inscription

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Contact humain

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"