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Formation incontournable

Conservation des viandes

30 heures - Option intensive : 30 heures sur 4 jours (7h30/jour) - Option standard : 2 séances de 2h30 par semaine → environ 6 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 heures par semaine → environ 15 semaines
Niveau fondamental
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Spécialiste conservation.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Maîtrisez la conservation viandes : réfrigération, congélation, salaison et techniques pour optimiser fraîcheur et qualité.

Objectifs

Conserver viandes optimalement.

Programme

Module 1 : Réfrigération

  • Températures idéales
  • Durées conservation
  • Emballages

Module 2 : Congélation

  • Température -18°C
  • Méthodes flash
  • Décongélation

Module 3 : Salaison

  • Sel conservation
  • Temps marinage
  • Séchage contrôle

Module 4 : Optimisation

  • Rotation stock
  • FIFO méthode
  • Gaspi réduction

Méthodes pédagogiques

- Tests température
- Durées tests
- Qualité contrôle
- Sécurité

Évaluation

- 5 méthodes maîtrisées
- Conservation optimale
- Validation fraîcheur

Public cible

Professionnels stock.

Prérequis

Hygiène base

Votre parcours en 5 étapes

1

Visite du site

Choisissez votre formation ou soutien scolaire parmi nos offres

2

Choix de l'offre

Individuel, petit groupe ou soutien scolaire

3

Paiement

Acompte de 30% ou frais d'inscription

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Contact humain

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"