Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Poussez la créativité végétalienne vers l'infini : techniques sans limites, associations audacieuses et innovations culinaires pour une cuisine 100% végétale d'avant-garde.
Révolutionner la cuisine végétalienne.
Module 1 : Innovations végétales
- Protéines texturées
- Fermentations avancées
- Molecular vegan
Module 2 : Substituts créatifs
- Œufs végétaux
- Fromages illusions
- Viandes végétales
Module 3 : Texture-jeux
- Croquant-fondant
- Chaud-froid-surprise
- Liquide-solide
Module 4 : Expériences
- Multi-sensoriel
- Présentations théâtrales
- Interactions diner
- Recherches
- Expérimentations
- Tests innovations
- Présentations
- Création signature
- Brevet innovation
- Validation expert
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Chefs pioneers..
Prix: 360 000 FCFA
Formateur: Chef R&D vegan.
Prerequis:Expert végétalien
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan, Cote d'Ivoire
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