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Tofu, tempeh et seitan
Maîtrisez tofu, tempeh et seitan : préparation traditionnelle, marinades parfumées, techniques de cuisson et transformations en plats gourmands et nutritifs.
Préparer tofu, tempeh, seitan maison.
- Fermentations
- Marinades
- Fumages
- Texture tests
- Produits maison
- Test fermentation
- Évaluation qualité
Bases fermentation
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