Créez vos substituts de viande maison : steaks végétaux, boulettes, nuggets et alternatives savoureuses qui reproduisent texture et saveur sans aucun produit animal.

Fabriquer ses substituts viande.

Module 1 : Bases végétales
- Protéines texturées
- Seitan traditionnel
- Légumineuses

Module 2 : Steaks et burgers
- Texture viande
- Saveurs umami
- Liaisons naturelles

Module 3 : Boulettes et nuggets
- Panures croustillantes
- Assaisonnements
- Formes variées

Module 4 : Alternatives
- Filets végétaux
- Sauces accompagnement
- Frites vegans

- Techniques texture
- Saveurs umami
- Préparation TSP
- Formage steaks

- 10 substituts créés
- Test texture
- Évaluation goût