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Protéines végétales
Maîtrisez les sources de protéines végétales : tofu, tempeh, seitan, légumineuses, noix et graines pour des menus équilibrés, variés et riches en protéines complètes.
Composer des menus riches en protéines végétales.
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- Analyses nutritionnelles
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- Cours magistraux
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- Calcul protéique
- Évaluation pratique
Connaissances nutrition de base
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