Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Incontournables : quatre-quarts, genoise, baba, savarin, techniques classiques, tradition française.
Maîtriser classiques.
Module 1 : Génoise
- Technique
- Levée
- Flexibilité
Module 2 : Quatre-quarts
- Équilibre
- Texture
- Goût
Module 3 : Baba savarin
- Levure
- Sirop
- Rhum
Module 4 : Biscuit cuillère
- Légèreté
- Forme
- Utilisation
Module 5 : Tradition
- Respect recettes
- Technique
- Excellence
- Ateliers tradition
- Respect tradition
- Technique classique
- Excellence
- Tradition
- Technique
- Saveur
- Texture
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Pâtissiers tradition..
Prix: 360 000 FCFA
Formateur: Artisan classique.
Prerequis:Bases classiques
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
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