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Formation incontournable

Viandes et poissons ivoiriens

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Niveau fondamental
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Expert grill.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation
Accueil Formations Viandes et poissons ivoiriens

Informations

Lieu
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Formateur
Expert grill.
Durée
40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Certification
Attestation de formation
Encadrement d'un formateur expérimenté
Support pédagogique inclus
Suivi post-formation

Description

Traitez viandes et poissons à l'ivoirienne : marinades, braisage, fumage, cuisson braise.

Objectifs

Maîtriser cuissons locales.

Programme

Module 1 : Marinades ivoiriennes

  • Épices locales
  • Temps
  • Pénétration

Module 2 : Braisage

  • Chaleur indirecte
  • Timing
  • Retournement

Module 3 : Fumage

  • Bois locaux
  • Temps fumage
  • Conservation

Module 4 : Cuisson braise

  • Préparation feu
  • Distance
  • Maîtrise

Module 5 : Présentation

  • Découpe
  • Garniture
  • Service

Méthodes pédagogiques

- Ateliers braisage
- Fumage tradition
- Marinades locales
- Présentation

Évaluation

- Tendreté
- Saveur fumée
- Cuisson parfaite
- Présentation

Public cible

Cuisiniers viande/poisson.

Prérequis

Bases cuisson

Réserver votre place

Économisez jusqu'à 50% en petit groupe
Petit groupe : 8 places max 3 restantes
Choisissez votre formule
Montant total 350 000 FCFA
Acompte (30%) 105 000 FCFA
Solde restant (70%) 245 000 FCFA
Acompte à payer maintenant
105 000 FCFA

Paiement sécurisé — Données protégées

Comment ça marche ?

Votre parcours en 5 étapes

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Témoignages

Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"