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Sauces françaises classiques
Maîtrisez les sauces emblématiques : béarnaise, hollandaise, beurre blanc, espagnole, velouté.
Créer des sauces parfaites.
- Ateliers sauces
- Ratios précis
- Températures
- Techniques
- Texture
- Équilibre
- Tenue
- Goût
Bases techniques
Sauces françaises classiques Scannez ce QR code pour accéder directement à cette formation.
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