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Formation incontournable

Sauces et assaisonnements végétaliens

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Intermédiaire
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Innovateur en sauces végétaliennes et umami végétal.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Créez des sauces riches sans animaux : développez des fonds et sauces complexes 100% végétaux, des innovations gustatives qui étonnent.

Objectifs

Créer des sauces végétaliennes complexes et innovantes.

Programme

Module 1 : Fonds végétaliens

  • Extraction végétale
  • Shiitake concentré
  • Tomate confite
  • Seaweed umami

Module 2 : Crèmes végétales

  • Crème coco
  • Béchamel végétale
  • Hollandaise végétale
  • Carbonara végétal

Module 3 : Innovations végétales

  • Mayonnaise végétale
  • Aioli sans oeuf
  • Pesto créatif
  • Dressings innovants

Module 4 : Umami végétal

  • Shiitake powder
  • Tamari fermentation
  • Miso magic
  • Nutritional yeast

Module 5 : Excellence végétale

  • Complexité riche
  • Innovation gustative
  • Umami intense
  • Excellence animale-free

Méthodes pédagogiques

-Sans animaux réussi
- Innovation gustative
- Umami intense
- Excellence végétale

Évaluation

-10 sauces innovantes
- Umami +60%
- Complexité riche
- Excellence confirmée

Public cible

Végétaliens innovateurs créateurs de saveurs.

Prérequis

Sauces et assaisonnements végétariens

Votre parcours en 5 étapes

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

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