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Formation incontournable

Techniques de cuisson végétalienne

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Avancé
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Innovateur culinaire et spécialiste en alternatives végétales.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

cuisine végétalienne : maîtrisez la cuisson sans beurre, sans oeufs, avec des alternatives qui créent texture et saveur parfaites.

Objectifs

Maîtriser la cuisson végétalienne avec des alternatives créatives.

Programme

Module 1 : Sans beurre

  • Huiles végétales
  • Margarine végétale
  • Avocado cream
  • Noix beurre

Module 2 : Sans oeufs

  • Binding naturel
  • Levure alternative
  • Chia et flax
  • Applesauce magic

Module 3 : Sans lait

  • Laits végétaux
  • Crèmes végétales
  • Fromages substituts
  • Onctuosity naturelle

Module 4 : Caramélisation

  • Sucre végétal
  • Glacage naturel
  • Dorure végétale
  • Brillance végétale

Module 5 : Excellence végétale

  • Texture parfaite
  • Saveur intense
  • Apparence identique
  • Innovation culinaire

Méthodes pédagogiques

-Sans animaux réussi
- Texture parfaite
- Saveur intense
- Innovation végétale

Évaluation

-15 alternatives créées
- Texture identique
- Saveur +20%
- Innovation réussie

Public cible

Végétaliens innovateurs créateurs d'alternatives.

Prérequis

Techniques de cuisson végétarienne

Votre parcours en 5 étapes

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

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