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Formation incontournable

Desserts traditionnels revisités

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Intermédiaire
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Chef créatif et spécialiste en tradition revisitée.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Modernisez la tradition : revisitez les classiques avec des techniques contemporaines, des présentations nouvelles, tout en gardant l'âme des desserts d'antan.

Objectifs

Réinventer les desserts traditionnels avec créativité et respect.

Programme

Module 1 : Analyse des classiques

  • Compréhension profonde
  • Élément essentiel
  • Âme à préserver
  • Modernisation possible

Module 2 : Techniques nouvelles

  • Texture innovante
  • Présentation moderne
  • Allègement intelligent
  • Saveur boostée

Module 3 : Innovation créative

  • Forme nouvelle
  • Association audacieuse
  • Surprise gustative
  • Respect tradition

Module 4 : Présentation contemporaine

  • Design moderne
  • Élément déconstruit
  • Impact visuel
  • Tradition revisitée

Module 5 : Tradition modernisée

  • Classicisme honoré
  • Innovation maîtrisée
  • Nouveau classique
  • Excellence revisitée

Méthodes pédagogiques

-Tradition respectée
- Innovation créative
- Nouveau classique
- Excellence revisitée

Évaluation

-60% tradition
- 40% innovation
- Nouveau classique
- Excellence confirmée

Public cible

Chefs créatifs modernistes respectueux de la tradition.

Prérequis

Pâtisserie moderne

Votre parcours en 5 étapes

1

Visite du site

Choisissez votre formation ou soutien scolaire parmi nos offres

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Choix de l'offre

Individuel, petit groupe ou soutien scolaire

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Acompte de 30% ou frais d'inscription

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

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