Maîtrisez l'art du feuilletage : créez des croissants dorés, des pains au chocolat parfaits, des brioches moelleuses - la quintessence du petit-déjeuner français.

Perfectionner l'art du feuilletage et des viennoiseries françaises.

Module 1 : Feuilletage maître
- Pâte feuilletée inversée
- Lamination parfaite
- Feuilletage détaillé
- Beurre et température

Module 2 : Croissants parfaits
- Formage traditionnel
- Croissant au beurre
- Cuisson dorée
- Texture aérienne

Module 3 : Variétés classiques
- Pain au chocolat
- Chausson aux pommes
- Brioche parisienne
- Pain aux raisins

Module 4 : Viennoiseries modernes
- Almond croissant
- Kouign-amann
- Cruffin innovant
- Danish variés

Module 5 : Excellence du feuilletage
- Croustillant parfait
- Dorure homogène
- Moelleux idéal
- Maîtrise totale

-Feuilletage maître
- Croissants parfaits
- Dorure homogène
- Excellence totale

-Feuilletage 100% réussi
- Croissants parfaits
- Dorure homogène
- Excellence confirmée