Explorez l'Orient culinaire : maîtrisez les woks, les bouillons dashi, les marinades asiatiques, créez des plats authentiques de Chine, Japon, Thaïlande, Vietnam et Corée.

Maîtriser les techniques et saveurs de la cuisine asiatique.

Module 1 : Fondements asiatiques
- Bouillons dashi et fonds
- Marinades asiatiques
- Sauces de base (soja, huile sésame)
- Riz et nouilles

Module 2 : Techniques asiatiques
- Wok et stir-fry
- Cuisson vapeur asiatique
- Tempura et friture légère
- Sushi et maki

Module 3 : Saveurs caractéristiques
- Équilibre umami
- Gingembre et ail
- Piment et citronnelle
- Herbes fraîches (coriandre, menthe)

Module 4 : Plats signature
- Pad thaï authentique
- Ramen japonais
- Dumplings chinois
- Bibimbap coréen

Module 5 : Présentation asiatique
- Esthétique zen
- Harmonie des couleurs
- Mise en scène minimaliste
- Art de la table asiatique

-Techniques asiatiques
- Saveurs équilibrées
- Présentation zen
- Authenticité garantie

-15 techniques maîtrisées
- Umami équilibré
- Présentation zen
- Authenticité 90%