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Formation incontournable

Cuisine française revisitée

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Niveau fondamental
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Chef créatif et spécialiste en nouvelle cuisine.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation
Accueil Formations Cuisine française revisitée

Informations

Lieu
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Formateur
Chef créatif et spécialiste en nouvelle cuisine.
Durée
40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Certification
Attestation de formation
Encadrement d'un formateur expérimenté
Support pédagogique inclus
Suivi post-formation

Description

Modernisez sans trahir : réinterprétez les classiques avec créativité, apportez des touches contemporaines tout en respectant l'essence de la recette traditionnelle.

Objectifs

Réinventer les classiques français avec créativité et respect.

Programme

Module 1 : Analyse des classiques

  • Compréhension profonde
  • Élément clé identification
  • Essence à préserver
  • Modernisation possible

Module 2 : Techniques nouvelles

  • Sous-vide et précision
  • Émulsions légères
  • Textures alternatives
  • Allègement intelligent

Module 3 : Présentation actuelle

  • Assiette minimaliste
  • Éléments déconstruits
  • Surprise visuelle
  • Instagram ready

Module 4 : Saveurs boostées

  • Intensité amplifiée
  • Concentrés et réductions
  • Aromes renforcés
  • Umami naturel

Module 5 : Innovation respectueuse

  • Classicisme honoré
  • Créativité maîtrisée
  • Équilibre parfait
  • Nouveau classique

Méthodes pédagogiques

-Innovation créative
- Respect du classique
- Équilibre moderne
- Nouveau classique

Évaluation

-60% créativité
- 40% tradition
- Équilibre harmonieux
- Réinvention réussie

Public cible

Chefs créatifs modernistes innovateurs.

Prérequis

Gastronomie française moderne

Réserver votre place

Économisez jusqu'à 50% en petit groupe
Petit groupe : 8 places max 3 restantes
Choisissez votre formule
Montant total 350 000 FCFA
Acompte (30%) 105 000 FCFA
Solde restant (70%) 245 000 FCFA
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Votre parcours en 5 étapes

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Témoignages

Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"