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Formation incontournable

Menus gastronomiques français

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Niveau fondamental
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Chef étoilé et maître d'hôtel expert.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation
Accueil Formations Menus gastronomiques français

Informations

Lieu
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Formateur
Chef étoilé et maître d'hôtel expert.
Durée
40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Certification
Attestation de formation
Encadrement d'un formateur expérimenté
Support pédagogique inclus
Suivi post-formation

Description

Composez comme un chef étoilé : créez des menus équilibrés qui racontent une histoire, maîtrisez l'art de l'accord mets-vin, construisez une expérience gastronomique complète.

Objectifs

Créer des menus gastronomiques français d'exception.

Programme

Module 1 : Architecture du menu

  • Structure classique
  • Équilibre gustatif
  • Progression logique
  • Harmonie globale

Module 2 : Accords mets-vins

  • Sélection des vins
  • Mariage parfait
  • Ordre de service
  • Températures idéales

Module 3 : Saisonnalité

  • Produits du moment
  • Menu évolutif
  • Marchés et fournisseurs
  • Fraîcheur garantie

Module 4 : Expérience client

  • Timing parfait
  • Présentation théâtrale
  • Service impeccable
  • Mémorable expérience

Module 5 : Créativité et cohérence

  • Thème et histoire
  • Innovation contrôlée
  • Cohérence totale
  • Signature personnelle

Méthodes pédagogiques

-Menu cohérent
- Accords parfaits
- Expérience mémorable
- Harmonie totale

Évaluation

-Menu équilibré
- Accords mets-vins 95%
- Expérience 5 étoiles
- Cohérence parfaite

Public cible

Chefs restaurateurs haut de gamme sommeliers.

Prérequis

Sauces françaises classiques

Réserver votre place

Économisez jusqu'à 50% en petit groupe
Petit groupe : 8 places max 3 restantes
Choisissez votre formule
Montant total 350 000 FCFA
Acompte (30%) 105 000 FCFA
Solde restant (70%) 245 000 FCFA
Acompte à payer maintenant
105 000 FCFA

Paiement sécurisé — Données protégées

Comment ça marche ?

Votre parcours en 5 étapes

1

Visite du site

Choisissez votre formation ou soutien scolaire parmi nos offres

2

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Individuel, petit groupe ou soutien scolaire

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Paiement

Acompte de 30% ou frais d'inscription

4

Confirmation

Email / WhatsApp automatique de validation

5

Contact humain

Organisation de votre session ou affectation

Témoignages

Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"