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Formation incontournable

Desserts français classiques

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Avancé
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pâtissier chef et expert en desserts classiques.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Terminez en beauté : créez les desserts emblématiques de la pâtisserie française, de la crème brûlée au soufflé, en passant par les tartes traditionnelles et les entremets.

Objectifs

Maîtriser les desserts classiques de la pâtisserie française.

Programme

Module 1 : Crèmes et entremets

  • Crème brûlée parfaite
  • Île flottante classique
  • Crème caramel
  • Pots de crème

Module 2 : Soufflés français

  • Soufflé au Grand Marnier
  • Soufflé chocolat
  • Soufflé glace
  • Technique et timing

Module 3 : Tartes traditionnelles

  • Tarte Tatin
  • Tarte aux pommes
  • Tarte au citron
  • Tartelette aux fraises

Module 4 : Gâteaux classiques

  • Opera cake
  • Saint-Honoré
  • Paris-Brest
  • Baba au rhum

Module 5 : Glaces et sorbets

  • Glace vanille
  • Sorbet au citron
  • Parfait glacé
  • Coupe coloniale

Méthodes pédagogiques

-Desserts classiques
- Texture française
- Présentation soignée
- Goût authentique

Évaluation

-Texture onctueuse
- Soufflé parfait
- Tarte caramélisée
- Tradition sucrée

Public cible

Pâtissiers débutants cuisiniers complets amateurs.

Prérequis

Les bases de la cuisine française

Votre parcours en 5 étapes

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

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