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Cuissons au grill

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Intermédiaire
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Expert en grilling et cuisine au feu.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation
Accueil Formations Cuissons au grill

Description

Libérez la saveur du feu : maîtrisez le gril charbon et gaz, développez la technique du marquage, créez des plats fumés et caramélisés à la perfection.

Objectifs

Maîtriser le grill comme un vrai pitmaster.

Programme

Module 1 : Maîtrise du feu

  • Charbon vs gaz
  • Température et zones
  • Direct vs indirect
  • Smoke management

Module 2 : Marquage et coloration

  • Technique cross-hatch
  • Timing du flip
  • Coloration optimale
  • Maillard parfait

Module 3 : Viandes au grill

  • Steaks et côtelettes
  • Marinades et rubs
  • Cuisson à cœur
  • Resting essential

Module 4 : Poissons et légumes

  • Grilling délicat
  • Baskets et planks
  • Légumes grillés
  • Fruits caramélisés

Module 5 : Fumée et arômes

  • Bois de fumage
  • Aromates et herbes
  • Fumée douce
  • Finishing touch

Méthodes pédagogiques

-Grill marks parfaits
- Fumée maîtrisée
- Cuisson homogène
- Saveur BBQ

Évaluation

-Marquage cross-hatch
- Fumée équilibrée
- Cuisson cœur parfait
- Saveur grillée

Public cible

Amateurs de BBQ restaurateurs cuisiniers d'été.

Prérequis

Techniques de cuisson fondamentales

Informations

Lieu
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Formateur
Expert en grilling et cuisine au feu.
Durée
40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Certification
Attestation de formation
Encadrement d'un formateur expérimenté
Support pédagogique inclus
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Témoignages

Ce que disent nos participants

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Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

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Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

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