Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan +225 01 53 75 15 44 info@monprofchezmoi-ci.com
Formation incontournable

Planification des menus

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Niveau fondamental
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Expert planification menus.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Stratégie gastronomique : équilibre nutritionnel, rentabilité optimale, saisonnalité - concevez des menus qui séduisent et font gagner de l'argent.

Objectifs

Concevoir menus stratégiques.

Programme

Module 1 : Équilibre nutritionnel

  • Santé
  • Variété
  • Saison

Module 2 : Rentabilité optimale

  • Coûts
  • Marges
  • Prix

Module 3 : Saisonnalité

  • Produits
  • Prix
  • Disponibilité

Module 4 : Stratégie

  • Clientèle
  • Concurrents
  • Marché

Méthodes pédagogiques

- Menus équilibrés
- Rentabilité maximale
- Stratégie gagnante

Évaluation

-Guide menu engineering
-Tableau rentabilité

Public cible

Chefs menu planners.

Prérequis

Menu engineering

Votre parcours en 5 étapes

1

Visite du site

Choisissez votre formation ou soutien scolaire parmi nos offres

2

Choix de l'offre

Individuel, petit groupe ou soutien scolaire

3

Paiement

Acompte de 30% ou frais d'inscription

4

Confirmation

Email / WhatsApp automatique de validation

5

Contact humain

Organisation de votre session ou affectation

Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"