Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan +225 01 53 75 15 44 info@monprofchezmoi-ci.com
Formation incontournable

Techniques de braisage

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Expert
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Chef spécialiste braisage.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Cuisson lente d'excellence : fonds riches, viandes fondantes, saveurs concentrées - maîtrisez l'art du braisage pour des plats d'exception.

Objectifs

Créer braisages d'exception.

Programme

Module 1 : Fonds riches

  • Préparation
  • Goût
  • Concentration

Module 2 : Viandes fondantes

  • Choix
  • Temps
  • Tendreté

Module 3 : Saveurs

  • Légumes
  • Vin
  • Arômes

Module 4 : Concentration

  • Réduction
  • Liaison
  • Finalisation

Méthodes pédagogiques

- Viande fondante
- Sauce riche
- Saveur concentrée

Évaluation

-8 braisages types
-Guide technique

Public cible

Amateurs cuisson lente.

Prérequis

Bases braisage

Votre parcours en 5 étapes

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Individuel, petit groupe ou soutien scolaire

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

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