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Formation incontournable

Cuisson des volailles

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Intermédiaire
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Chef spécialiste volaille.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Volaille parfaite : poulet doré, dinde moelleuse, canard croustillant - maîtrisez les techniques qui transforment la volaille en plat d'exception.

Objectifs

Transformer volaille exception.

Programme

Module 1 : Poulet doré

  • Rôtissage
  • Température
  • Dorure

Module 2 : Dinde moelleuse

  • Farce
  • Température
  • Repos

Module 3 : Canard croustillant

  • Magret
  • Confit
  • Cuisson

Module 4 : Spécialités

  • Ballotine
  • Supreme
  • Gastronomique

Méthodes pédagogiques

- Dorure parfaite
- Viande moelleuse
- Peau croustillante

Évaluation

-12 spécialités volaille
-Guide techniques

Public cible

Passionnés volaille.

Prérequis

Bases volaille

Votre parcours en 5 étapes

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

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