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Formation incontournable

Cuisson des viandes rouges

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Expert
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Chef spécialiste viandes rouges.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Maîtrise du feu : saisie parfaite, rosée idéale, cuisson lente - transformez les viandes rouges en créations tendres et juteuses.

Objectifs

Cuire viandes rouges parfaitement.

Programme

Module 1 : Saisie parfaite

  • Température
  • Timing
  • Coloration

Module 2 : Rosée idéale

  • Température interne
  • Repos
  • Jus

Module 3 : Cuisson lente

  • Braisage
  • mijotage
  • Tendreté

Module 4 : Températures

  • Bleu
  • Saignant
  • À point

Méthodes pédagogiques

- Cuisson parfaite
- Tendreté optimale
- Jus préservé

Évaluation

-Tableau températures
-Guide cuisson

Public cible

Amateurs viandes rouges.

Prérequis

Bases cuisson viande

Votre parcours en 5 étapes

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Individuel, petit groupe ou soutien scolaire

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

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