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Formation incontournable

Types de viandes et de poissons

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Expert
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Expert classification.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Classification complète : viandes rouges, blanches, poissons gras, maigres, coquillages - comprenez les caractéristiques de chaque type pour des cuissons adaptées.

Objectifs

Classifier et connaître types.

Programme

Module 1 : Viandes rouges

  • Bœuf
  • Agneau
  • Veau

Module 2 : Viandes blanches

  • Volaille
  • Porc
  • Veau

Module 3 : Poissons gras

  • Saumon
  • Thon
  • Maquereau

Module 4 : Poissons maigres

  • Cabillaud
  • Sole
  • Bar

Méthodes pédagogiques

- Types identifiés
- Caractéristiques connues
- Cuisson adaptée

Évaluation

-Guide types complets
-Tableau caractéristiques

Public cible

Professionnels.

Prérequis

Bases viandes/poissons

Votre parcours en 5 étapes

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Individuel, petit groupe ou soutien scolaire

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

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