Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Fondements de la pâtisserie : feuilletage parfait, brisée friable, techniques de base - maîtrisez les pâtes qui structurent toute la pâtisserie française et internationale.
Maîtriser bases essentielles.
Module 1 : Pâte brisée
- Technique
- Texture
- Utilisation
Module 2 : Pâte feuilletée
- Beurrage
- Tours
- Température
Module 3 : Applications
- Tartes
- Vol-au-vent
- Pithiviers
Module 4 : Perfection
- Feuilletage
- Croustillant
- Dorure
- Pâtes parfaites
- Techniques maîtrisées
- Applications réussies
-Techniques complètes
-Tableau applications
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Fondamentalistes..
Prix: 370 000 FCFA
Formateur: Chef spécialiste pâtes.
Prerequis:Bases essentielles
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
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