Fraîcheur absolue : glaces artisanales, sorbets intenses, semifreddo italiens - maîtrisez le froid pour créer des desserts qui font chuter la température.
Maîtriser desserts glacés.
Module 1 : Glaces
- Custard
- Parfums
- Texture
Module 2 : Sorbets
- Fruits
- Sucre
- Machine
Module 3 : Semifreddo
- Italien
- Mousse
- Froid
Module 4 : Présentation
- Température
- Dressage
- Service
- Texture onctueuse
- Parfums intenses
- Service optimal
-16 desserts glacés
-Tableau températures
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Amateurs fraîcheur..
Prix: 400 000 FCFA
Formateur: Chef glacier.
Prerequis:Machine glace
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan, Cote d'Ivoire
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+225 01 53 75 15 44
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