Formation incontournable
Gâteaux classiques
Intemporels incontournables : gênoise aérienne, baba au rhum, charlotte élégante - les recettes qui traversent les générations et font la renommée de la pâtisserie classique.
Maîtriser classiques intemporels.
- Classiques réussis
- Techniques ancestrales
- Authenticité
-12 classiques majeurs
-Traditions respectées
Bases classiques
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