Maîtrisez le feu africain : braisage au charbon, cuisson dans les feuilles, friture profonde - les techniques ancestrales qui développent les saveurs uniques de la cuisine ivoirienne.

Maîtriser cuissons locales.

Module 1 : Braisage
- Charbon de bois
- Température
- Timing

Module 2 : Cuisson feuilles
- Feuilles bananier
- Papillote
- Vapeur

Module 3 : Friture
- Huile
- Température
- Texture

Module 4 : Cuisson lente
- Mijotage
- Braise
- Four

- Cuissons maîtrisées
- Saveurs développées
- Techniques ancestrales

-15 techniques cuisson
-Tableau températures