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Desserts froids
Fraîcheur absolue : parfaits glacés, soufflés froids, bavarois aériens et vacherins croustillants - maîtrisez les techniques du froid pour des desserts qui font chuter la température.
Maîtriser les desserts froids.
- Texture froide
- Conservation
- Service optimal
-15 desserts froids
-Tableau températures
Niveau intermédiaire
Desserts froids Scannez ce QR code pour accéder directement à cette formation.
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