L'art final qui transforme un bon dessert en expérience exceptionnelle : quenelles parfaites, sauces décoratives, placement stratégique et dernière minute - le détail qui fait toute la différence.

Perfectionner le dressage.

Module 1 : Outils
- Cuillères
- Poches
- Spatules

Module 2 : Quenelles
- Glace
- Crème
- Sorbet

Module 3 : Sauces
- Coulis
- Caramel
- Chocolat

Module 4 : Placement
- Hauteur
- Contraste
- Harmonie

- Technique parfaite
- Rapidité
- Esthétique irréprochable

-15 techniques
-Guide outils