Durée: 40 heures
- Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour)
- Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines
- Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Fondamentale
Le must de la pâtisserie professionnelle : desserts qui voyagent, dressage rapide, conservation optimale et rentabilité - des créations qui impressionnent tout en respectant les contraintes de la restauration.
Maîtriser les desserts pros.
Module 1 : Préparations CDC
- Coulis
- Crèmes
- Biscuits
Module 2 : Dressage rapide
- 3 minutes
- Mise en place
- Organisation
Module 3 : Conservation
- Temps
- Température
- Qualité
Module 4 : Rentabilité
- Coûts
- Quantités
- Prix de vente
- Temps respecté
- Qualité constante
- Rentabilité assurée
-12 desserts restaurant
-Tableau coûts
Lieu: Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Pour qui
Professionnels restauration..
Prix: 460 000 FCFA
Formateur: Chef restaurant étoilé.
Prerequis:Niveau pro requis
POINTS FORTS DE LA FORMATION: Encadrement d’un formateur expérimenté
CERTIFICATION: ATTESTATION DE FORMATION
Leader de l’accompagnement éducatif en Côte d’Ivoire, groupe éducatif expérimenté et innovant, Monprofchezmoi est avant tout une entreprise à taille humaine, capable de répondre au plus près de chez vous à chacun de vos besoins. Depuis 2019, Monprofchezmoi accompagne près de 500 familles chaque année. Nous avons développé une approche pédagogique qui permet de prendre en compte les besoins individuels de nos élèves, avec le souci permanent d’atteindre l’objectif de chacun.
Riviera 4 Synacassi 1, Abidjan, Cote d'Ivoire
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