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Formation incontournable

Desserts glacés

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Niveau fondamental
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Glacier artisanal.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Créez des douceurs glacées : glaces artisanales, sorbets intenses, semifreddo italiens et bûches glacées - maîtrisez la texture parfaite et les associations de parfums qui font fondre les cœurs.

Objectifs

Maîtriser l'art des desserts glacés.

Programme

Module 1 : Bases glacées

  • Custard
  • Crème anglaise
  • Sirop

Module 2 : Sorbets

  • Fruits
  • Herbes
  • Épices

Module 3 : Glaces

  • Vanille
  • Chocolat
  • Parfums

Module 4 : Présentation

  • Température
  • Dressage
  • Service

Méthodes pédagogiques

- Texture onctueuse
- Parfums équilibrés
- Température idéale

Évaluation

-16 desserts glacés
-Tableau températures

Public cible

Amateurs de fraîcheur.

Prérequis

Machine à glace

Votre parcours en 5 étapes

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"