Formation incontournable
Desserts à base de chocolat
Maîtrisez l'or noir : tempérage parfait, ganaches fondantes, mousses aériennes et glaçages miroirs - du simple brownie aux entremets les plus sophistiqués en passant par les chocolats artisanaux.
Maîtriser toutes les techniques chocolat.
- Tempérage réussi
- Ganache onctueuse
- Mousse stable
-18 desserts chocolat
-Tableau cacao
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