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Formation incontournable

Desserts sans cuisson

40 heures - Option intensive : 40 heures sur 5 jours (8h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 7 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 13 à 20 semaines
Niveau fondamental
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Chef spécialiste froid.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Des douceurs fraîches sans allumer le four : cheesecakes froids, entremets glacés, verrines express et bûches réfrigérées - parfait pour l'été ou les cuisines équipées minimalement.

Objectifs

Créer sans cuisson complexe.

Programme

Module 1 : Gélification

  • Agar-agar
  • Gélatine
  • Pectine

Module 2 : Froid et frais

  • Fromage frais
  • Crème fouettée
  • Yaourt

Module 3 : Textures

  • Croquant
  • Fondant
  • Aérien

Module 4 : Conservation

  • Temps
  • Température
  • Présentation

Méthodes pédagogiques

- Sans cuisson
- Fraîcheur préservée
- Texture parfaite

Évaluation

-25 desserts froids
-Tableau gélifiants

Public cible

Débutants cuisine d'été.

Prérequis

Aucun

Votre parcours en 5 étapes

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"