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Formation incontournable

Terrines et pâtés maison

35 heures - Option intensive : 35 heures sur 5 jours (7h/jour) - Option standard : 2 séances de 3 heures par semaine → environ 6 semaines - Option flexible : 1 séance de 2 à 3 heures par semaine → environ 12 à 18 semaines
Débutant
Présentiel : À domicile – En centre Distanciel : Cours en ligne interactif
Artisan charcutier.
4.5/5 — 128 avis certifiés
Formation

Description

Fabriquez traditionnels : préparation viandes, cuisson lente, démoulage réussi, conservation parfaite terrines maison.

Objectifs

Fabriquer des terrines et pâtés maison avec techniques traditionnelles parfaites.

Programme

Module 1 : Préparation viandes

  • Meat preparation
  • Forcemeat making
  • Meat selection

Module 2 : Cuisson lente

  • Slow cooking
  • Gentle baking
  • Perfect timing

Module 3 : Démoulage réussi

  • Successful unmolding
  • Clean release
  • Perfect shape

Module 4 : Conservation parfaite

  • Perfect preservation
  • Proper storage
  • Shelf life

Module 5 : Terrines maison

  • Homemade terrines
  • Traditional mastery
  • Pâté excellence

Méthodes pédagogiques

-5 terrines maison
- Cuisson lente maîtrisée
- Conservation réussie
- Certificat terrines

Évaluation

-Terrine mastery 95%
- Attestation d'artisan charcutier

Public cible

Cuisiniers traditionnels.

Prérequis

Bases cuisson viandes

Votre parcours en 5 étapes

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Ce que disent nos participants

MK
Marie K.
15 juin 2026

"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."

AD
Amadou D.
10 juin 2026

"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."

SY
Sarah Y.
2 juin 2026

"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"

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