Excellence en salle et au bar : techniques de service, gestion du timing, conseils œnologiques et création d'expériences gastronomiques.

Maîtriser l'art du service en restauration et bar à haut niveau.

Module 1 : Techniques de service
- Service à l'assiette
- Service à la russe
- Mise en place
- Timing parfait

Module 2 : Sommellerie et bar
- Dégustation vin
- Accords mets-vins
- Cocktails signatures
- Gestion cave

Module 3 : Conseil et vente
- Description plats
- Upselling
- Menu engineering
- Suggestions

Module 4 : Événements et banquets
- Organisation
- Service groupe
- Coordination
- Excellency

- Services réalisés
- Dégustations
- Évaluations pratiques
- Certification service
- Attestation

-Taux de satisfaction client + 45 %
- Certification service restauration