Définition et mise en œuvre de la stratégie

- 50 heures - Option intensive : 50 h sur 6 jours (8h30/jour) - Option standard : 2x4h/semaine → 6 semaines - Option flexible : 1x3h/semaine → 17 semaines

Niveau fondamental

Présentiel : À domicile – En centre – Distanciel interactif

Stratège restaurant, ex-directeur général 3 étoiles.

4.5/5 — 128 avis certifiés

Informations

Lieu

Présentiel : À domicile – En centre – Distanciel interactif

Formateur

Stratège restaurant, ex-directeur général 3 étoiles.

Durée

- 50 heures - Option intensive : 50 h sur 6 jours (8h30/jour) - Option standard : 2x4h/semaine → 6 semaines - Option flexible : 1x3h/semaine → 17 semaines

Certification

Attestation de formation

Encadrement d'un formateur expérimenté

Support pédagogique inclus

Suivi post-formation

Description

Apprenez à formuler une stratégie claire pour votre restaurant ou service : diagnostic interne/externe, définition de mission, vision, objectifs stratégiques, et plan d’action opérationnel.

Objectifs

Formuler et lancer une stratégie claire, mesurable et partagée pour votre structure.

Programme

Module 1 : Diagnostic stratégique

Analyse interne : forces/faiblesses, ressources humaines, processus, image de marque
Analyse externe : opportunités/menaces, concurrence, tendances client, réglementation
Matrice SWOT complète et partagée avec l’équipe

Module 2 : Définition de la mission et vision

Rédaction d’une mission claire : pourquoi existe-t-on ?
Vision à 3 ans : où veut-on aller ? (chiffre d’affaires, image, nombre de sites)
Alignement des valeurs avec la stratégie (excellence, durabilité, innovation)

Module 3 : Objectifs stratégiques (OKR)

Formulation d’objectifs qualitatifs et quantitatifs
Méthode OKR : Objectifs clés + Résultats clés mesurables
Exemple : « Augmenter la satisfaction client de 20 % d’ici 12 mois »

Module 4 : Plan d’action opérationnel

Découpage en actions concrètes, budgets, responsables, calendrier
Outils : diagramme de Gantt, fiches action, rétro-planning
Priorisation avec matrice impact/effort

Module 5 : Suivi et ajustement

Tableau de bord stratégique mensuel
Revue des progrès, ajustements tactiques
Communication interne de la stratégie (affiches, réunions, intranet)

Méthodes pédagogiques

- Ateliers SWOT en groupe
- Rédaction de mission/vision en sous-groupe
- Création de tableau de bord Excel/Notion
- Présentation orale de la stratégie
- Feedback individuel sur cohérence

Évaluation

- Présentation orale de la stratégie (10 min)
- Tableau de bord validé
- Quiz de maîtrise des concepts
- Attestation de compétence stratégique

Public cible

Chefs directeurs entrepreneurs responsables de restaurant ou de cuisine.

Prérequis

Avoir déjà géré une équipe ou un budget.

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Économisez jusqu'à 50% en petit groupe

Petit groupe : 8 places max 3 restantes

Choisissez votre formule

Formation individuelle

Apprentissage personnalisé 1-to-1

350 000 FCFA

Formation en petit groupe

2 à 8 participants maximum

175 000 FCFA

-50%

Montant total 350 000 FCFA

Acompte (30%) 105 000 FCFA

Solde restant (70%) 245 000 FCFA

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Programme

Module 1 : Diagnostic stratégique

Module 2 : Définition de la mission et vision

Module 3 : Objectifs stratégiques (OKR)

Module 4 : Plan d’action opérationnel

Module 5 : Suivi et ajustement

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