Apprenez à formuler une stratégie claire pour votre restaurant ou service : diagnostic interne/externe, définition de mission, vision, objectifs stratégiques, et plan d’action opérationnel.

Formuler et lancer une stratégie claire, mesurable et partagée pour votre structure.

Module 1 : Diagnostic stratégique
- Analyse interne : forces/faiblesses, ressources humaines, processus, image de marque
- Analyse externe : opportunités/menaces, concurrence, tendances client, réglementation
- Matrice SWOT complète et partagée avec l’équipe

Module 2 : Définition de la mission et vision
- Rédaction d’une mission claire : pourquoi existe-t-on ?
- Vision à 3 ans : où veut-on aller ? (chiffre d’affaires, image, nombre de sites)
- Alignement des valeurs avec la stratégie (excellence, durabilité, innovation)

Module 3 : Objectifs stratégiques (OKR)
- Formulation d’objectifs qualitatifs et quantitatifs
- Méthode OKR : Objectifs clés + Résultats clés mesurables
- Exemple : « Augmenter la satisfaction client de 20 % d’ici 12 mois »

Module 4 : Plan d’action opérationnel
- Découpage en actions concrètes, budgets, responsables, calendrier
- Outils : diagramme de Gantt, fiches action, rétro-planning
- Priorisation avec matrice impact/effort

Module 5 : Suivi et ajustement
- Tableau de bord stratégique mensuel
- Revue des progrès, ajustements tactiques
- Communication interne de la stratégie (affiches, réunions, intranet)

- Ateliers SWOT en groupe
- Rédaction de mission/vision en sous-groupe
- Création de tableau de bord Excel/Notion
- Présentation orale de la stratégie
- Feedback individuel sur cohérence

- Présentation orale de la stratégie (10 min)
- Tableau de bord validé
- Quiz de maîtrise des concepts
- Attestation de compétence stratégique