Techniques modernes de dressage

Utilisez les outils du futur : cercles inox, poche à douille 3D, spray sauce, émulsion air, glaçage miroir, impression 3D comestible.

Maîtriser les techniques modernes pour un dressage 2025.

Module 1 : Cercles inox – empillement – Module 2 : Poche 3D – dessins – Module 3 : Spray sauce – airbrush – Module 4 : Émulsion air – siphon – Module 5 : Glaçage miroir – température – Module 6 : Impression 3D – pâte comestible

- Ateliers tech – Démonstrations – Prototypage – Feedback – Portfolio

- Dressage final – Jury tech – Score modernité ≥ 85 % – Certificat

Bases dressage.