Formation incontournable
Expérimentation et innovation culinaire
Gérez l’innovation végétalienne : protocoles, fiches, tests à l’aveugle, itérations, rapports. Vous expérimenterez comme en labo.
Tester une innovation végétalienne de façon rigoureuse.
Module 1 : Protocole – hypothèse, variable – Module 2 : Fiche – test standardisé – Module 3 : Tests – aveugle, semi-aveugle – Module 4 : Stats – notes, graphiques – Module 5 : Itération – ajustement – Module 6 : Rapport – conclusion, suite
- Protocoles – Tests – Stats – Feedback – Rapport
- Rapport final – Score rigueur ≥ 85 % – Certificat
Bases cuisine.
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