Associations créatives de légumes et protéines végétales

Mariez légumes frais et protéines végétales (tofu, tempeh, seitan) de façon inédite : accords saveurs, textures, couleurs.

Créer un plat végétal équilibré, coloré et savoureux.

Module 1 : Protéines – tofu, tempeh, seitan – Module 2 : Légumes – saison, couleur – Module 3 : Accords – sauce, épice – Module 4 : Textures – grill, vapeur, frit – Module 5 : Tests – duo, trio – Module 6 : Application – plat final

- Ateliers végé – Dégustations – Feedback – Portfolio

- Plat final – Jury gustatif – Note ≥ 80 % – Certificat

Bases cuisine.