Formation incontournable
Expérimentation et tests culinaires
Apprenez à tester des idées rapidement : protocoles, fiches, dégustations à l’aveugle, tableurs, ajustements. Vous gérerez l’incertitude créative.
Tester une idée culinaire de façon rigoureuse et rapide.
Module 1 : Protocole – hypothèse, variable – Module 2 : Fiche – fiche test standardisée – Module 3 : Dégustation – aveugle, semi-aveugle – Module 4 : Tableur – notes, stats – Module 5 : Ajustement – itération – Module 6 : Rapport – conclusion, suite
- Protocoles – Tests – Stats – Feedback – Rapport
- Rapport final – Score rigueur ≥ 85 % – Certificat
Bases cuisine.
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