Mariez patate douce ivoirienne et yuzu japonais, cacao local et épices indiennes. Vous créerez des fusions surprenantes et équilibrées.

Créer une fusion locale-exotique cohérente et vendeuse.

Module 1 : Atlas – produits locaux (Côte d’Ivoire) – Module 2 : Atlas – produits exotiques (Asie, Amérique) – Module 3 : Accords – ponts gustatifs – Module 4 : Techniques – cuisson, fermentation – Module 5 : Tests – duos, trios – Module 6 : Story – origine, voyage

- Ateliers fusion – Dégustations – Cartes – Feedback – Portfolio

- Dégustation jury – Score cohérence ≥ 80 % – Attestation