Techniques de valorisation des produits innovants

Transformez des produits nouveaux (algues, insectes, protéines végétales) en préparations appétentes et rentables : textures, saveurs, marketing.

Valoriser un produit innovant en recette attractive et rentable.

Module 1 : Analyse produit – nutriments, goût, coût – Module 2 : Texture – farine, protéine isolée – Module 3 : Saveur – masquage, enhancement – Module 4 : Application – burger, barre, snack – Module 5 : Marketing – story, packaging – Module 6 : Coût – prix de revient, marge

- Ateliers R&D – Calculs coûts – Pitch – Feedback – Business plan

- Pitch devant jury – Score rentabilité ≥ 75 % – Certificat

Niveau confirmé.