Formation incontournable
Association de saveurs et contrastes
Jouez sur les contrastes : chaud/froid, croquant/fondant, sucré/salé, acidité/amertume pour créer des sensations fortes et mémorables.
Créer un plat à fort contraste sensoriel, équilibré et plaisant.
Module 1 : Températures – glace/chaud, froid/chaud – Module 2 : Textures – croustillant/onctueux – Module 3 : Saveurs – sucré/salé, acidité/amertume – Module 4 : Produits – chocolat/fleur, betterave/citron – Module 5 : Tests – duo, trio, quatuor – Module 6 : Dégustation – jury sensoriel
- Ateliers contrastes – Dégustations – Fiches – Feedback – Portfolio
- Dégustation jury – Score contraste ≥ 80 % – Attestation
Niveau intermédiaire.
Choisissez votre formation ou soutien scolaire parmi nos offres
Individuel, petit groupe ou soutien scolaire
Acompte de 30% ou frais d'inscription
Email / WhatsApp automatique de validation
Organisation de votre session ou affectation
"Formation excellente ! Le formateur était très pédagogue et les supports de qualité. J'ai pu mettre en pratique immédiatement."
"La formule petit groupe est top ! On économise 50% et on apprend aussi des autres participants. Je recommande vivement."
"Processus de réservation simple et rapide. L'équipe m'a contactée sous 24h pour organiser ma session. Très professionnel !"