Formation incontournable
Finitions professionnelles
Maîtrisez les dernières touches qui font la différence : brillant, glaçage, micro-herbes, placement millimétrique, nettoyage de l’assiette.
Obtenir une finition irréprochable digne d’un palace.
Module 1 : Glaçage – nappage miroir, spray – Module 2 : Brillant – huile neutre, beurre clarifié – Module 3 : Micro-herbes – choix, placement – Module 4 : Nettoyage – coton-tige, papier – Module 5 : Timing – dernière minute – Module 6 : Contrôle – check-list 10 points
- Atelier finition – Check-list – Loupe x5 – Feedback – Photo macro
- Photo macro – Jury pro – Note ≥ 90 % – Attestation
Bases en cuisine.
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